品牌快餐店都开始高举“营养”大旗

以营养健康为卖点。信奉“民以食为天”的人特别讲究饮食的搭配与营养的吸收。人们在快节奏的生活中要求采用无公害的绿色、原料进行科学烹饪、加工，要求保持菜肴原料的本色、原味、清淡。 

近年来，汉堡店、炸鸡店等世界品牌产品的营养问题已经引起人们的普遍质疑;代表着“黄色”和“黑色”的食品，其品种在开发、自有工艺、加工方式上的单一化、标准化,其烹饪方法以煎、炸、烤为主,从而导致了产品的高热量、高脂肪、高蛋白质和低维生素、低矿物质、低食用纤维等对人体需求不利的、易使人体发胖的弊端。其缺乏营养、热量高、容易上火、长期食用对健康不利等弊端也逐渐被人们所认知,因此国人对的追捧也逐渐降温。“”捉住机会积极扩展市场,除了宣布“坚决不做油炸”,剔除所有油炸产品,推出各款营养食品,以满足人们对健身、的追求。 

“”以营养健康为卖点的原盅蒸饭和蒸汤，是典型的岭南风味:口味清淡、制作精细。“”尽管属于岭南饮食文化，但人大部分以米饭为主食，而目前在快餐市场上像“”这样专注于“做饭”的快餐品牌几乎没有，而蒸以水为热媒，能保持食物原味、不上火，是非常健康的烹饪方式；“”的这一做法，恰好迎合消费者的消费习惯，抓住了消费者的心理。美味是中餐的一种共性，“营养”才是“”的竞争力所在。 

“”的品牌口号“营养还是蒸的好”和“80秒完成点餐”顺应了消费者对快餐“便捷、健康”的需求趋势，并与炸鸡店、汉堡店等洋品牌形成鲜明的市场区隔，一举击中洋快餐的“烤、炸”不健康软肋,具有较强差异化竞争力，初步完成对快餐市场蛋糕的“切割”。以消费者认可的方式来确定自己的竞争手段，这正是“”能在竞争激烈的市场中取胜的主要原因。 

“”还协助广东省营养学会举办了“优先届快餐营养与健康专题研讨会”,由来认定中式快餐的膳食结构、烹饪方式相对于西式快餐的优越性,这大大增强了国人对的认识。