快餐行业为应对涨价潮餐品"水份"也多起来

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2012-05-13 10:59:00 来源: 神州加盟网 有758人参与
  • 经营范围:中西式快餐,汉堡,奶茶
  • 门店数量:600家
  • 单店投资额:1~5
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城市里的上班族,中午叫份外卖,或者就近吃个,是再平常不过的选择。一份15元的套餐,荤素搭配,又能管饱。

然而近,在杭州瑞丰国际商务大厦上班的潘小姐却发现,她常点的一款味捷外卖套餐,菜量明显比以前少了。“像大白菜、花菜、南瓜等配菜,之前是满满一碟,现在就剩一半多点了。”潘小姐说。

原材料价格上涨

不止味捷,杭州许多外卖店都存在“减量”的现象。对于快餐缩水,做了十几年生意的汤先生毫不避讳。

“我们做快餐的,成本很明显,菜和油就是大头。去年开始的这拨菜价上涨潮,已经让许多快餐店无法为继。”汤先生说,而相比涨价,“减量”对消费者的刺激略微缓和一些。毕竟很少有人会拿菜量较真。

除了蔬菜,食用油的提价势头也在暗中萌动。据世纪联华朝晖店超市工作人员介绍,4月起,鲁花旗下的食用油上涨了6至1优惠,涨幅在8%左右。金龙鱼的部分产品价格也有所上调。

快餐店减量提价

“虽然价格没涨,但这个菜眼看它越来越少,跟涨价也没什么区别。”潘小姐说。

与减量相比,有些快餐店选择了直接涨价。今年来,已有不少快餐店上调了产品价格,包括吉野家、新四方等知名连锁企业。

“我常吃的顺旺基,近有几个菜的价格涨得挺多。”家住在滨江区的朱群芳透露,“顺旺基原先1优惠一份的红烧排骨,现在已经涨到了12元。”

对于快餐涨价,经营者也是大吐苦水。“现在卖一个15元的套餐赚的钱还不如十年前卖5元的多。”汤先生告诉记者,受成本压力困扰严重,部分企业纯收银不足5%,“调价也是提高/增加收银的无奈之选。”

不过,也有市民认为,菜价都这么贵,快餐店稍微涨点价可以接受,毕竟“吃”是必需的,只要商家确保食材卫生、安全,保质保量,涨就涨点吧。

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