经常次的对快餐店经营的费用检查与分析很重要

预算一旦被制定出来，就需要认真执行，执行过程中要做好控制，在期末需要对数据进行分析研究，找出原因，避免下一月份继续发生类似费用支出。

有的快餐店为编预算而编预算，一旦编好了预算，就将其束之高阁，从不在经营活动中按预算控制费用。这种预算编制得再好，也是没有用的。

快餐店既要编制预算，以作为控制费用支出的依据，也需要在执行过程中不断对预算执行情况进行检查，以作为控制费用支出的手段。为了使预算检查制度化，许多快餐店对食品预算检查的时间、方法、参加人员等作出规定，并把预算检查列入每个月末、季末、年末或月初、季初、年初经营例会的议事日程。尤其是大型快餐店的高层经理，他们大多数时间是在考虑人事安排和各项预算的执行情况。

预算检查方法：一般是由财务部门提供各项费用实际执行结果的数据，分析人员将这些数据逐项进行对比、分析，过大过小的预算差异，都要检查原因，并要求有关部门对差异作出分析、了解，从而引起对差异的注意和重视，以便作出下一步预算控制的重点和方向，也为来年编制预算提供重要的参考资料。

在分析检查制度时应注意以下事项：

1．分析中可结合比率、比较等分析方法

费用分析需要借助多种分析方法，例如比率分析、比较分析、趋势分析等。

2．预算的检查结果和奖惩制度挂钩

快餐店可以对节约费用的员工进行奖励，对无故造成浪费的员工进行批评。也可以将费用控制的奖惩制度与成本控制的奖惩制度相结合。

3.预算检查需要以费用预算为依据

餐饮店在预算检查时不能分离预算与检查中的联系.在检查或责备员工时,需要以预算为依据,才能让人心服口服.

4.适时而变

如果快餐店的经营环境发生较大的变化或出现了影响费用预算顺利执行的情况,快餐店要及时提出修订调整预算的意见,并按照原预算编制审批程序进行修订和调整.