生煎竞争中式快餐品牌

业界认为，生煎开闸加盟模式瞄准连锁先进品牌，很明显对目前有着国内中式连锁多门店的构成了挑战。

截至去年底，在全国有超过422家门店，未来5年将达800-1000家。尽管对外称其已进驻12个省，但超过70%的门店仍集中在广东。菜式一直偏重于清淡口感的，从去年9月起连续推出酸菜卤肉饭、宫保鸡丁、鲜辣排骨饭等新品，欲借重口味产品带动广东以外市场发展的意图很明显。

陈金发认为，生煎是致力于做全国市场的品牌，产品涉及豆浆、油条、面条、饭、汤、粥、点心、甜品等超过50种食品，消费者适应性很强。“北京、上海、广州、深圳、杭州、天津、武汉、成都将成为扩张的重点市场。”陈金发表示。

此外，为提升单店的营业额和收银，生煎还将进军全时段运营模式。陈金发告诉记者，生煎的产品结构可满足消费者从早餐、午餐、下午茶、晚餐到夜宵的全时间段需求。 “午餐销售占比约为32%，晚餐和早餐为30%和24%。”记者还了解到，目前生煎24小时营业的餐厅超过10%。

除了在产品和门店上的竞争，在管理上，生煎的高层团队有着汉堡店的“外籍血统”，而的高层管理者还没有完全摆脱家族式的体系。

还有一个不可回避的问题是，生煎要解决其他永和系对其品牌的干扰，这样才能避免其他永和系食品安全问题的干扰。有迹象表明，已于2004年归属于快乐蜂旗下的生煎正在酝酿时机更换新标识。