激烈的快餐行业,你的店要怎么突围

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2012-03-16 14:59:00 来源: 神州加盟网 有691人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:50家
  • 单店投资额:1~5
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快餐业既是随时都可以进入的行业,又是竞争非常激烈的行业。一家生意红火、人气超旺的,必须具有以下特点:

1.顾客吃得合格、开心
  (1)要让顾客吃得合格,快餐店提供的餐品必须是卫生的、安全的。
  (2)要让顾客吃得开心,快餐店至少要有一种
(或服务),做到独此一家。如果在餐品上不能做到风味独特,也应在价格或分量上比竞争同行稍胜一筹。像知名中式快餐品牌“”就是以其独特产品——美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭获得了不俗的业绩。

2.服务快捷、真诚、热情
  (1)快餐店的顾客一般都有非常强的时间概念,因此“快捷”是快餐店能在激烈竞争中取胜的法宝之一,应在服务中得到充分体现。
  (2)快餐店在用餐时间往往人流密集,因此在提高/增加服务快捷的同时,服务员要做到真诚、热情,能与顾客进行合格的沟通和互动。

3.环境整洁、舒适
  快餐店环境即其所处的地理位置、交通条件、周边环境等。整洁舒适的环境是不错快餐店在提供好的餐品之外,所应为顾客提供的用餐氛围。在竞争店林立的某商圈里,如果多家
店餐品质量、定价相近,那么谁能为顾客提供合格的用餐氛围,谁就能吸引更多顾客。

4.价格实惠、营养均衡
  价格实惠是快餐店相比于其他
店明显的优势,然而要让自己的店更具有竞争力,还须在餐品的营养搭配上下工夫,迎合顾客对绿色食物、健康养生的需求。聪明的经营者要能制定出既与本店规格档次相吻合,同时又能为顾客所接受的餐品价格。

3.适应变化、不断创立
  别具特色是不错快餐店成功经营的基础,也是其核心的竞争力所在。快餐店的经营只有在保持自身特色的同时,不断适应市场需求的变化,推陈出新,才能获得旺盛的生命力和不断向前发展的动力。

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