快餐名字的由来?

钱学森指出：快餐是厨房的工业化。这简洁而形象地表述了快餐的本质，以及快餐和传统餐饮的区别。目前国内外比较认同的概念是以快餐的快为中心，认为快餐是一类制售快捷、食用简便的大众餐饮形式。

“快餐”一词源于美国英语fast foods，是指由商业机构分销的可即刻食用的食品。在美国英语中，fast foods（快餐）、convenience foods（方便食品）、snack或snack foods（小吃、零食、休闲食品）、instant foods（速溶食品），它们的中文释义中虽都有“快速”、“方便”食品的含义，但内容却有实质上的区别。

fast foods，是指由商业机构分销的可即刻食用的食品(ready to eat)其运营特征是在点餐( ordering)和供餐(serving)间只需很短的等候时间或无须等候。其产品不易贮存，一般是在较短时间内必须售出。

convenience foods，是指部分或完全的预制食品，由生产厂合成加工或由零售处熟方便食品是由生产厂的预加工过程来代替家庭厨房中的食品预处理，其中部分品种可作为快餐原料食品，只需经简单烹调加工处理，即可作为快餐出售。

snack或snack foods，汉语译义中有小吃、零食、休闲食品的含义，它是指方便、随意的，用来缓解暂时饥饿需要，介于三餐之间的食品。如常见的点心、糕点、饼干、糖果、腌渍食品以及以乳类、肉类、水果、土豆等为基料的加工食品。产品易贮存，其中部分品种可作为快餐的配餐用料，它虽不能作主食，但却可以调节口味、丰富花色。