快餐成为"速食"者代名词

instant foods，有“速食”之义，它是指一种商业产品，脱水、精碾、细压和研磨等制备过程而形成的预混合、预烹调食品，速溶食品，如速溶咖啡、速溶乳、淀粉速溶食品等二产品易贮存，其中部分品种可作为快餐饮品。

fast food restaurant是对现代快餐店的称谓，它还包含了方面的内容:1.采用节省时间的设备；2.利用节省人力的机械；3.应用自我服务设施来降低劳务成本.通常所说的“快餐”对应于英文的fast foods。fast应理解为快速而的供食服务。因而快餐食品不仅具有食品的价值，同丌寸还具有饮食服务价值。这也正是快餐与其他三种食品的本质区别。

快餐食晶不具有长期贮存性，其在销售期问，为提高/增加品质新鲜，制成后在规定时间内如未售出，即使没有超过保质期也必须丢弁？而其他三种食品在保质限定内，均可食用。此外，还应明确的是其中两种食品还具有向快餐转化的可能性，即方便食品中的部分品种可作为快餐的原料食品，经必要的烹饪加[处理后，可作为快餐出售；而snack foods中亦有部分品种可用作快餐的配餐食品，它虽然能作为主食，但却叮以调节口味，丰富花色。

汉语中的快餐一浏是20世纪80年代的外来语，其英文原词义是指在餐馆中可以快速提供给顾客的汤、菜、而包和饮料等饮食，同时大多数配组成套，因此属于正餐性质。

《现代汉语词典》中对快餐的解释是：预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。

《快餐业发展纲要》中对快餐定义为：“快餐”是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉的特点。快餐经营方式主要采取店堂加工销售和集中牛产加工、现场出售或送餐服务形式.