怎样做好快餐店收银台卫生工作

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2012-06-14 14:13:40 来源: 神州加盟网 有1748人参与
  • 经营范围:中西式快餐,汉堡,奶茶
  • 门店数量:600家
  • 单店投资额:1~5
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收银台是顾客结账和购买饮料酒水的区域,其卫生工作由收银员负责。

 

1.收款用具的卫生清洁
  (1)收款员收款时使用的用具主要有开发票用的笔、垫板、验钞机、收银灾等,必须在每天收台后,用抹布蘸上酒精或消毒清洁剂擦抹,以达到除尘与灭菌的双重结果。
   (2)电脑是目前应用比较普遍的收银用具,应用擦屏幕的专用纸巾进行擦拭,电脑的外壳可用干抹布擦拭。

 

注意:收款用具尽量在每餐结束后消毒一次,以免钱币上的细菌传播病痛。

 

2.、酒、饮品类陈列柜的卫生清洁
  、酒、饮品类陈列柜的卫生清洁其实并不复杂,主要足货架、酒瓶除尘,商品价格标牌擦拭。
    (1)营业结束,将货品价格标牌全部取下,用干净的湿抹布逐一擦拭干净。
    (2)将货架的所有隔断、内外上下及四周全部擦拭十净,再把标牌放回固定位置。
    (3)把货架上的炯、酒、饮料一一取下,放回原包装盒内。第二天摆上货架前再逐一擦拭。因为、酒、饮品类陈列柜的卫生也是顾客能直接看得见的,其清洁程度如何,会影响顾客对整个快餐加盟店的印象,所以马虎不得。

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