中式快餐企业们，多多跟品牌店学习吧！

汉堡店、炸鸡店进人后，给市场带来了巨大的冲击，也成为们的学习榜样。大王、马兰拉面等品牌都学习了国际连锁大品牌重要的一点：qsc-标准化的品质、服务、清洁，从而实现了快速发展。q代表好的( quality)、s代表服务(service)、c代表清洁(clean)。同样学习并执行严格的qsc标准，餐厅各岗位、各级管理程序都制定了详细标准，形成了详尽而细致的营运手册，使得全国300多家餐厅执行一样严格的品质、卫生、清洁、服务标准。

请来在百胜集团亲眼见证和推动了炸鸡店在从300家到3000家扩张的全过程的王磊出任cio（信息官）。王磊来到之后，首先“将在汉堡店应用成熟的newpos系统引入的运营体系，实现了员工点餐行为的集中管控”，此举解决了飞单（窃取营业额的偷钱行为）的问题。其次，根据的特性设计了一套后台系统，它可以实时读取前台pos系统的数据，然后做出分析得出理论值，再和盘点实际值的差异，就从另外一个角度避免了员工的不规范行为。再次，王磊引进用友nc全面实现管控集团的财务、生产链、采购供应链、物流配送链、人力资源、食品安全管控的协调运行，为植入新的神经系统，以解决飞单、各种浪费、人力分配的不合理等问题。

这些新系统的引入，增强了品牌总部对餐厅的管控能力，使在后台系统和总部erp达到了先进的水平，足以支撑几千家店的规模，使可以大胆扩张。