洋快餐品牌产品化消费者更乐意买单

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2012-02-11 07:37:00 来源: 神州加盟网 有730人参与
  • 经营范围:芳享美容
  • 门店数量:100000家
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对于洋品牌和本土化的问题,认为,不是寻找二者的平衡,而是二者要均衡发展。其实,我们做消费的品牌,重要的是满足消费者的需求,在我来看,没有刻意要把这个品牌化,没有刻意把这个品牌西方化。我认为一条,根据消费者的需求,是要怎么做才能让消费者更买账,如果消费者喜欢,我们就用这个方法。

所以,大家说炸鸡店推出一些中式化的产品,实际上,不是炸鸡店中式化,是消费者的一些需求在我们看来非中式化不好解决。比如早餐,西式的还可以,但是大家总觉得没有来碗粥,吃个油条舒服,如果跟消费者说喝杯,吃个汉堡和粥一样好,和油条一样好,老百姓肯定不买账。如果消费者需要我这样,那么我就要做,但是不能随便做,因为一个外国品牌去做粥、做油条,我们凭什么?我们就得做比人家好的。我的观点就是能不能做出一些东西让消费者真正觉得说,你做得比我好,那我服气,我就会拿来吃。比如说这个粥,我们用很好的设备和技术,下很大的决心引进到来,把粥做好。油条也不是一般的油条,我们推出的是自主研发,结合我们的技术。我们的饭也是如此,为了推出我们的饭,我们研究了的各种大米和配料,如何利用各种技术把饭做好。

未来每个品牌都有自己的定位,如果品牌是中式的,我们会把中式做得很好,可这其中可以参考一些西方的比较好的做法,让中式做得更好,比如做豆浆和油条就是参考西式的做法,这个对于中式的饮食是很重要的一个过程,但现在做得还不是太好。比如发展东方既白,的整个供应链完全没有照着连锁的要求去做,在这种情况下发展连锁,还有很多难题要攻克,小肥羊相对就比较简单,但深究的话还是有很多事情要做,所以我们在发展中式的时候,更多采用西式的科学方法。

百胜是来自西方的品牌,在做中式的东西的时候,西式的东西会不会被稀释掉?这个还是要取决于消费者的取向。但我个人认为不会被稀释掉,因为消费者怎么会只喜欢吃中式的东西呢?比如必胜客的取向就非常清楚了,哪怕是在比较偏远的城市,消费者到必胜客也会感到较高兴,因为他认为他的生活非常充实,必胜客丰富了他的生活体验,这个品牌就很成功了,那为什么要把它本土化呢?

百胜的发展方向会不会更加本土化?这个取决于消费者的需求。人还是会偏向中式食品,所以的餐饮很大的成分还是中式的,但做到规模成功的不多,反而让我们这种西式品牌走到很前面去了。西餐品牌只是个别很大,但就全国的整个饮食来讲,西式的比例还是很小的,中式餐饮未来的前途很大,这也是为什么我们会去探讨中式快餐的做法,收购小肥羊等,目的是让我们整个的连锁市场有更大的发展。小肥羊是个非常好的品牌,有非常鲜明的形象,它对消费者有很有力的诉求,比如它是内蒙古的,草原的羊的质量是全世界很好的,容易形成口碑,这些都是很好的价值,又比如它有很好的基础,它的人员都不错,企业文化做法等非常好,但他们缺乏经验,需要摸索,发展比较慢,所以我们接手的话会做得比较坚实。

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标签:新型快餐加盟
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