科学化管理能使快餐连锁店生意更加兴隆

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2012-08-20 13:26:58 来源: 神州加盟网 有714人参与
  • 经营范围:羽绒及羽绒制品
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:1~5
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    科学化管理是西式快餐的一大特点。以美国的汉堡店、炸鸡店为例,其在人力资源管理、产品质量管理、服务管理等方面具有独到之处。在人力资源管理方面,他们充分注意到人是企业经营中的优先生产要素,合理使用人力资源,对于店长一级的管理人员,由汉堡店的“汉堡大学”负责培训;对于一般工作人员,则由于已将整个环节简单化为若干项的简单劳动,可以采用“计时工”按操作规程培训后上岗。


    决定快餐店生意好坏的因素之一是选址,对于很多外国快餐连锁店来说,正确的选址更是重中之重,而今地点条件依然是左右餐饮生意好坏的一项重要因素,但已非一律条件了。所谓的优异地段门店,并不能提高/增加该店生意就一定兴隆;地段相对欠佳的门店,却能成为该地区优异名店者,在现今的市场上,也不乏实际案例存在。


    如从浅到深去探讨,其原因就在于餐饮店的成败是由其附加值的大小决定的,换言之,现代餐饮生意兴隆与否,需由店长的执行管理能力而定。

 

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