只有需求性做好,快餐市场份额蛋糕才会做大
需求是形成市场的内在原因，不同类型快餐市场是由不同类型消费者群具有的需求特征决定的。分析中式快餐市场需求有助于深刻了解各种类型市场形成的内在机理，理解其多样性、复杂性和易变性的特点。快餐市场需求是指在一定的地理区域、一定的时期内、一定的营销环境和一定的营销计划下，特定顾客群体的快餐产品总量。
一、稳定性需求
稳定性需求是指消费者对某一快餐店或其中的某一产品具有品牌忠诚性，能够在较长时期内产生重复购买的行为，这种需求称为稳定性需求。这类需求源于消费者在较长时期内重复消费某一企业或者某一品牌的快餐产品所形成的品牌忠诚性。虽然稳定性需求并不代表消费者购买快餐产品的单独性，但却是消费者快餐产品消费结构中，购买概率较高的。快餐企业必须在整体上实施持续的战略措施，在网点布局、服务标准、产品创立、营销传播等多方面不断改进，才能巩固其在消费者心目中位置，形成具有相对需求稳定性的消费者群。
二、启发性需求
启发性需求是指消费者对产品并无需求，或漠不关心，如果销售方法得当，这部份人很可能成为该产品的消费者、在快餐市场中，这部分人占很大部分，所以争取本来未打算消费的这部分人虽然难度很大，但若能成功，效益巨大.
三、潜在性需求
这类需求可以大致分为两种情况：一是尚未满足的需求；二是尚未实现的需求两者主要ⅸ别在于，尚未满足的需求是指市场上消费者已对某种产品或服务有明确的需求欲望，而这种产未研制出来，服务尚未有人开展，例如,当消费者需要营养均衡，脂肪含量和发热量相对较低的快餐，但市场上还未出现能够-嶷供这类快餐食品的企业时，就属于潜在需求；而尚未实现的需求是指在一定的市场环境下，消费者对一种快餐产品或服务需求的很高限量扣除已经实现部分后的剩余、善于发现了解市场的潜在需求不仅是企业发展壮大的机会，也是开辟新市场、增慢企、比生存能力和竞争能力的关键.
四、随意性需求
随意性需求是指对某种产品已有购买动机，但对于购买何种品牌的该产品并没朽确定。这时消费者的选择就具有随意性。这类需求主要表现为购买动机的不确定性，通常是购买信息的相对缺乏和选择性较为宽泛，导致购买决策的随机性和随意性.在实际消费过程中存在大量随意需求的情况消费者在产生随意性需求时，通常会首先在个人以往经验形成的大脑数据库中搜索历史记录，以确定需求指向，如果搜索不成，便会转向感官所能达到的范围内寻求新的目标，这种特性要求企业存快餐食品实物和服务两个方面引起消费者的注意和增强其记忆，同时，在网点布局、广告宣传等方面增加与消费者接触的概率和性，很大限度地将捕捉随意性需求并将其转化成确定性需求。
